Wielkanoc to czas, kiedy spotkacie się z rodziną i przyjaciółmi przy wspólnym stole. Chcecie, żeby produkty były dobre – takie, którym ufacie. Na BioBazarze znajdziecie wszystko, co potrzebne do przygotowania świąt. Bez szukania w różnych miejscach.
Produkty na wielkanocny stół
Jajka od szczęśliwych kur – do farbowania, na śniadanie wielkanocne, na sałatki. Od hodowców, których znacie.
Świeże zioła prosto z pola – do żurku, do chrzanicy, do potraw wielkanocnych. Prawdziwe, pachnące.
Wędliny i szynki – od wystawców, których znacie przez cały rok. Dobre składy, sprawdzone metody.
Pasztety – domowe, z prostych składników. Możecie zapytać, co jest w środku.
Majonez – w wersji klasycznej czy wegańskiej. Porządnie zrobiony.
Pieczywo na zakwasie – świeże, pachnące, prosto z pieca. Kolektyw Studio, Piekarnia Kiełtyka, Piekarnia Gzik – każdy ma swój styl.
Sery – kozie od Koziego Daru, krowie,owcze ze stoiska Fabryka Delil. Do zjedzenia na zimno, do mazurka, czy twaróg do sernika.
Warzywa świeże – na sałatki, na dekorację stołu. Sezonowe, od Witamex, NiedalEko, Kramek.
Chrzan tarty – ostry, mocny, do żurku i chrzanicy. Daje charakter każdej zupie.
Masło, śmietana, twaróg – na ciasta, na serniki, na mazurki. Od Banpol, Natura i Zdrowie.
Wszystko w jednym miejscu, od wystawców, którym wierzycie. Bez komplikacji, bez szukania.
Dwie tradycyjne zupy wielkanocne
Krystian, nasz szef kuchni, przygotował dla Was dwa przepisy na tradycyjne zupy wielkanocne – chrzanicę i żurek. Proste składniki, konkretny smak, tradycja sprawdzona latami. Wszystkie składniki – chrzan, kiełbasę, boczek, świeże zioła, zakwas – znajdziecie na stoiskach BioBazaru.
Chrzanica – 20 minut do gotowej zupy
Chrzanica to zupa wielkanocna, którą w domu Krystiana robili zawsze. Prosta, szybka, gotowa w 20 minut.
Składniki:
Masło klarowane, tłuszcz wędzony, czosnek w plastrach, cebula, sól lubczykowa, majeranek, kiełbasa, świeżo mielony pieprz, bulion, śmietanka, chrzan tarty.
Jak przygotować:
Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, dodajemy tłuszcz wędzony. Wrzucamy czosnek w plastrach i cebulę – szklimy. Dodajemy kiełbasę, zalewamy bulionem. Wsypujemy sól lubczykową, majeranek – tu zaczyna pachnieć świętami.
Na końcu chrzan tarty – ostry, mocny, daje charakter. Śmietanka sprawia, że zupa staje się kremowa i łagodniejsza. Świeżo mielony pieprz na koniec.
Prosta, szybka, gotowa w 20 minut. Smak Wielkanocy.
Żurek z pieczarkami portobello – twist na tradycyjnym przepisie
Żurek to druga tradycyjna zupa wielkanocna. Krystian robi ją z pieczarkami portobello – to robi różnicę w smaku. Portobello mają intensywny aromat grzybowy, który buduje smak całej zupy.
Składniki:
Pieczarki portobello, cebula, boczek, kiełbasa, majeranek, zakwas, śmietana.
Jak przygotować:
Zaczynamy od pieczarek – nie od cebuli. Ważne: nie solić na początku, żeby nie puszczały wody. Pieczarki idą pierwsze na patelnię, dopiero potem cebula, boczek, kiełbasa. Majeranek dodaje świątecznego charakteru.
Kluczowy moment: zalewamy zakwasem – nie wlewamy zakwasu do wody. To robi różnicę w konsystencji i smaku. Na końcu śmietana.
Żurek z pieczarkami portobello – twist na tradycyjnym przepisie. Warto spróbować, jeśli chcecie czegoś trochę innego, ale wciąż w ramach tradycji.
Godziny otwarcia w przedświątecznym tygodniu
Środa 1 kwietnia – zapraszamy od 7:00 do 17:00
Wielki Piątek 3 kwietnia – jesteśmy czynni dłużej, od 7:00 do 18:00
Wielka Sobota 4 kwietnia – BioBazar jest nieczynny. Nasi wystawcy malują pisanki.
Zaplanujcie zakupy na środę lub Wielki Piątek, zróbcie listę, żeby o niczym nie zapomnieć!
Wpadnijcie, zróbcie zakupy na święta
Wielkanocny stół może być prosty – naturalne produkty, sprawdzeni wystawcy, smak, jakiemu wierzycie. Wszystko w jednym miejscu, od ludzi, którym ufacie.
Do zobaczenia przed świętami!
📍 BioBazar Katowice ul. Johna Baildona 66, Katowice
Środy: 7:00-17:00 Piątki: 12:00-18:00 (3 kwietnia: 7:00-18:00) Soboty: 7:00-14:00 (4 kwietnia: nieczynne)