Wigilia to dzień, kiedy większość z nas gotuje więcej. Nie chodzi o zwykły obiad – chodzi o stół pełen potraw, które mają smakować, wyglądać i zostać w pamięci. Żeby to wszystko się udało, potrzeba dobrych produktów i planu. BioBazar w grudniu dostosował godziny otwarcia, żebyście mogli zrobić zakupy bez stresu i pośpiechu.

Kiedy i jak robić zakupy przed świętami?

Standardowe godziny w grudniu:

• Środy: 7:00-17:00
• Piątki: 12:00-18:00
• Soboty: 7:00-14:00

Zmiany przed świętami – UWAGA:

• 23 grudnia (wtorek) 7:00-17:00 – zamiast środy 24 grudnia (Wigilia – zamknięte)
• 27 grudnia (sobota) ZAMKNIĘTE
• 30 grudnia (wtorek) 7:00-17:00 – zamiast środy 31 grudnia (Sylwester – zamknięte)

To ostatnie dni przed świętami, kiedy możecie zrobić zakupy na spokojnie. Nie czekajcie do ostatniej chwili – wtorki przed Wigilią i Sylwestrem to intensywne dni, ale dużo spokojniejsze.

Co kupić na Wigilię?

Ryby

Mateusz z AurumFish wie, kiedy ryby są najświeższe i jakie gatunki nadają się do konkretnych potraw. Karp, sandacz, łosoś, pstrąg – każda ryba wymaga innego podejścia. Karp do smażenia, sandacz do gotowania w galarecie, łosoś do pieczenia, pstrąg na zimno. Możecie zapytać Mateusza o techniki przygotowania – on nie tylko sprzedaje ryby, ale wie, jak je gotować.

Dodatkowo – Mateusz ma produkty na buliony rybne z głów, kręgosłupów i płetw. Zero waste i maksimum smaku. Bulion rybny to baza do zup, sosów, galaret – wszystkiego, co potrzebuje głębi morskiego smaku.

Warzywa

Buraki, marchew, seler, pietruszka – warzywa korzeniowe to fundament świątecznych sałatek i zup. NiedalEko ma warzywa sezonowe, prosto z gospodarstwa, bez syntetycznych nawozów. 

Kapusta biała i czerwona – do bigos, sałatek, surówek. Świeża kapusta fermentuje się krócej i ma lepszy smak.

Pieczywo

Kolektyw Studio wypiekają chleb na zakwasie – orkiszowe bagietki, chleby razowe, focaccie. Do wigilijnej kolacji, do śniadania w Boże Narodzenie, do kanapek po świętach.

Sery

Huta Deli ma sery z całej Europy – Emmentaler alpejski z nieregularnymi dziurami, holenderskie sery kozie z truflą i kozieradką. Igor zna każdy ser, opowie o pochodzeniu, procesie dojrzewania, najlepszych połączeniach smakowych.

Mięso i wędliny

Adam z Polskich Eko Zagród ma ekologiczne kurczaki, gęsi, kaczki – z certyfikatem, z gospodarstwa, gdzie zwierzęta mają przestrzeń i naturalne warunki. Przemek z Dzikiego Kaczora oferuje dziczyznę – jeleń, dzik, sarna – dla tych, którzy chcą czegoś innego niż tradycyjna wigilijnej ryba albo świąteczna kaczka.

Wędliny od wystawców, którzy robią je sami – kiełbasy, pasztety, szynki. Bez glutaminianu, bez fosforanów, bez dodatków.

Jak planować zakupy, żeby się nie pogubić?

Zrób listę.Podziel ją na kategorie: ryby, mięso, warzywa, pieczywo, sery, dodatki. Idź przez BioBazar w kolejności stoisk – to oszczędza czas i zapobiega chaotycznemu bieganiu tam i z powrotem.

Pytaj wystawców o porady. Oni wiedzą, co smakuje najlepiej w danym momencie, co jest świeże, co warto spróbować. Nie bój się zapytać o techniki przygotowania – każdy wystawca chętnie opowie, jak gotować jego produkty, żeby wykorzystać ich potencjał.

Wigilia i Sylwester bez stresu

BioBazar w grudniu daje Wam trzy dni tygodniu i dwa wtorki przed świętami, żeby każdy mógł zrobić zakupy w swoim tempie.

Pamiętajcie:

• 23 grudnia (wtorek) 7:00-17:00 – ostatni dzień przed Wigilią
• 30 grudnia (wtorek) 7:00-17:00 – ostatni dzień przed Sylwestrem

Po świętach spotykamy się 27 grudnia (sobota) i 3 stycznia (sobota) – normalnie, jak zawsze.

📍 ul. Johna Baildona 66, Katowice