Wraz z nadejściem wiosny na straganach pojawiają się pierwsze młode warzywa. To właśnie one przyciągają soczystymi kolorami i delikatnym smakiem, będąc zapowiedzią pełnego sezonu na świeże plony. Które nowalijki warto jeść, jak wybierać te najlepsze i czy wszystkie młode warzywa są równie zdrowe? Odkryj pierwsze smaki wiosny i sprawdź, co warto dodać do swojego jadłospisu!

Nowalijki – symbol wiosny na talerzu

Nowalijki to młode warzywa pojawiające się na rynku wczesną wiosną. Dzięki nim możemy urozmaicić dietę po zimowych miesiącach i dostarczyć organizmowi cennych witamin oraz minerałów. Świeże, lekkie i pełne smaku – idealnie pasują do sałatek, kanapek czy lekkich wiosennych obiadów.

Wśród najpopularniejszych nowalijek znajdziemy:

• Młodą kapustę – niskokaloryczna, lekko chrupiąca i świetna do surówek oraz duszenia.
• Rzodkiewkę – chrupiąca, lekko pikantna i bogata w witaminę C oraz siarkę, która wspiera kondycję skóry i włosów.
• Szczypiorek – nie tylko dodaje smaku, ale też wzmacnia odporność dzięki zawartości antyoksydantów.
• Sałatę masłową – lekka, delikatna i pełna kwasu foliowego oraz witaminy K.
• Młodą marchewkę – soczysta, słodka i bogata w beta-karoten, który wspiera wzrok i zdrowie skóry.
• Botwinkę – źródło żelaza i antyoksydantów, które wspomagają pracę układu krwionośnego.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze nowalijek?

Nie wszystkie młode warzywa są równie zdrowe – ich jakość zależy od wielu czynników, w tym sposobu uprawy. Choć warzywa te dostarczają witamin i minerałów, niektóre mogą zawierać więcej azotanów, zwłaszcza gdy pochodzą z intensywnie nawożonych upraw. Chociaż same w sobie nie są szkodliwe, nadmiar azotanów może prowadzić do powstawania szkodliwych nitrozoamin, dlatego warto wybierać je świadomie.

• Wybieraj warzywa ekologiczne – uprawy ekologiczne są wolne od sztucznych nawozów, a warzywa rosną naturalnie, zachowując więcej cennych składników odżywczych.
• Postaw na lokalnych rolników – jeśli masz dostęp do warzyw z lokalnych, sprawdzonych źródeł, masz pewność, że uprawy były prowadzone w sposób bardziej naturalny i przyjazny środowisku.
• Zwracaj uwagę na wygląd warzyw – liście powinny być jędrne, soczyste, bez przebarwień. Nowalijki nie powinny być zbyt duże ani zbyt intensywne w kolorze – to często oznaka nadmiernego nawożenia.
• Myj nowalijki dokładnie – niezależnie od pochodzenia, zawsze starannie umyj warzywa, by pozbyć się wszelkich resztek nawozów czy brudu.

Gdzie kupić najlepsze nowalijki?

Jeśli chcesz cieszyć się prawdziwym smakiem wiosennych warzyw, odwiedź BioBazar, gdzie znajdziesz świeże nowalijki z ekologicznych upraw. Rzodkiewka, botwinka, młoda marchewka czy chrupiący szczypiorek – wszystko prosto od lokalnych producentów, bez zbędnych chemicznych dodatków!

Zapraszamy na stoiska naszych wystawców – świeże warzywa i owoce znajdziecie u: NiedalEko, Polubio, Kramek, Natu, Witamex, Ekolandia, Czar Natury!

Do zobaczenia na BioBazarze w Katowicach!

Godziny otwarcia:
Środy: 7:00–17:00
Soboty: 7:00–14:00