Jakkolwiek oryginalne Wam się wydaje połączenie ziemniaków, cebuli i pomarańczy – spróbujcie! Na Sycylii, w Hiszpanii i w Maroko plastry pomarańczy podaje się z czerwoną cebulą,  zupełnie jak u nas sierpniowe pomidory i jest to bardzo lubiana, popularna sałatka. W naszej biobazarowej wersji pobrzmiewa także ziemniak, ekologiczne awokado i prażone orzechy laskowe. Całość polana jest pomarańczowym winegretem. Sos dobrze jest połączyć z ziemniakami jakiś czas wcześniej niż z resztą składników. Najlepiej skorzystać z dobrze wystudzonych kleistych ziemniaków z wczoraj – nie mogą się kruszyć, muszą zachować fason. W naszej dzisiejszej wersji sałatki wdzięczą się sycylijskie pomarańcze odmiany Moro o pięknej rubinowej barwie. 

Odważycie się spróbować? Warto, oj jak bardzo!

Wariant: świetnie tu pasują także ciemne bezpestkowe winogrona, można dodać także jędrną odmianę sałaty – lodową lub rzymską.

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• 4 średniej wielkości kleiste ziemniaki Ostoja Natury
• ½ awokado NovaBio
• ½ czerwonej małej cebulki
• 2 pomarańcze Moro NovaBio
• 2 łyżki octu jabłkowego Bals’Amore
• łyżeczka cukru trzcinowego
• łyżka oleju rzepakowego
• sól i pieprz
• prażone orzechy laskowe Bals’Amore

Wykonanie:

1. Skorzystaj z wczorajszych ziemniaków. Pokrój je na równe kawałki.
2. Pomarańczę przekrój na pół wzdłuż.
3. Cebulę pokrój drobno.
4. Z połowy pomarańczy wyciśnij sok, dodaj do niego ocet jabłkowy, cukier, sól, pieprz i olej. Do powstałego sosu wrzuć pokrojoną czerwoną cebulkę. Odstaw na 5 minut by smaki się połączyły.
5. Wymieszaj sos z ziemniakami.
6. Wyfiletuj pozostałe pomarańcze, tak by na ćwiartkach nie pozostała biała otoczka.
7. Pokrój awokado, dodaj do ziemniaków, wmieszaj delikatnie cząstki pomarańczy.
8. Z wierzchu posyp prażonymi orzechami laskowymi.

Tekst: Agata Koton

Foto: Aga Sochal