Zimą, gdy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony, polskie warzywa korzeniowe stają się fundamentem zdrowej kuchni. Marchew, pietruszka, seler i buraki to nie tylko źródło smaku, ale także bogactwo witamin i minerałów. Odpowiednie przechowywanie pozwala cieszyć się ich wartościami odżywczymi przez całą zimę. Sprawdź, jak najlepiej je wykorzystać i dlaczego warto sięgać po lokalne produkty.

Dlaczego warto jeść warzywa korzeniowe zimą?

Warzywa korzeniowe są naturalnym źródłem energii i składników wspierających odporność. Marchew dostarcza beta-karotenu, wzmacniając wzrok i skórę. Buraki są bogate w żelazo, wspierając układ krwionośny. Seler i pietruszka działają moczopędnie i oczyszczają organizm. Dodatkowo są sycące, co pomaga w utrzymaniu odpowiedniej diety w chłodne dni.

Jak przechowywać warzywa korzeniowe?

Aby zachować ich świeżość, przechowuj je w chłodnym, przewiewnym miejscu. Najlepiej sprawdzą się drewniane skrzynki lub worki jutowe. Ważne jest, aby nie myć warzyw przed przechowywaniem – warstwa ziemi naturalnie je chroni. Jeśli brakuje Ci miejsca, część warzyw możesz pokroić i zamrozić lub wykorzystać do domowych kiszonek i przetworów.

Jak wykorzystać warzywa korzeniowe w kuchni?

Te warzywa są niezwykle uniwersalne i pasują do wielu dań:

• Zupy – klasyczna zupa krem z marchewki czy barszcz czerwony.
• Pieczone warzywa – doskonałe jako dodatek do obiadu.
• Surówki – świeże, starte warzywa z odrobiną cytryny i oliwy.
• Kiszonki – fermentowane buraki czy seler to naturalne probiotyki.
• Gulasze i jednogarnkowe dania – wzbogacone selerem i pietruszką nabierają głębokiego smaku.

Lokalne produkty od BioBazarowych wystawców

Świeże warzywa korzeniowe najwyższej jakości znajdziecie na stoiskach: NiedalEko, Polubio, Kramek, Natu, Witamex, Ekolandia, Czar Natury. Warto zapytać wystawców o najlepsze sposoby na przechowywanie i wykorzystanie tych produktów w codziennej kuchni.

Zapraszamy Was na BioBazar w Katowicach w środy (w godz. 7:00-17:00) i soboty (w godz. 7:00-14:00)!