Owoce morza to bogate źródło białka i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Owoce morza to również bogactwo smaków i aromatów, które doskonale komponują się z ogniem i dymem z grilla. Przyrządzone na grillu, nabierają jeszcze intensywniejszego smaku i chrupkości. Grillowane przegrzebki, ośmiorniczki, ryby, ostrygi czy langustynki to przysmaki, które kuszą swoim aromatem i smakiem. W tym artykule przyjrzymy się kilku rodzajom owoców morza, które idealnie nadają się do grillowania.
Po pierwsze: Grillowane ośmiorniczki – prosty przepis.
Ośmiorniczki to przysmak, którym warto zaskoczyć swoich gości. Grillowanie ośmiorniczek pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki oraz miękkiego wnętrza. Przygotowanie grillowanych ośmiorniczek wymaga trochę więcej czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi to wysiłek.
Składniki:
- 1 kg ośmiorniczek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ośmiorniczki dokładnie umyj i oczyść.
- W rondlu zagotuj wodę z dodatkiem soli i cytryny.
- Ośmiorniczki gotuj przez około 1 godzinę, aż będą miękkie.
- Odstaw ośmiorniczki do ostygnięcia.
- Wymieszaj ośmiorniczki z oliwą, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem.
- Grilluj przez około 5 minut z każdej strony, aż skórka zacznie nabierać charakterystycznej barwy.
Po drugie: Grillowane krewetki z czosnkiem i limonką
Składniki:
- 500 g krewetek
- 2 ząbki czosnku
- 1 limonka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Krewetki umyj i osusz.
- Czosnek obierz i posiekaj, a limonkę pokrój na plasterki.
- Wymieszaj krewetki z oliwą, czosnkiem i sokiem z limonki.
- Przełóż do specjalnej siatki na grill, aby uniknąć zbytniego przypalenia.
- Grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż krewetki nabiorą charakterystycznej barwy.
Po trzecie: Ostrygi z grilla.
A więc lekka i pyszna przekąska, która świetnie smakuje w sezonie letnim. Oto prosty przepis na ostrygi z grilla:
Składniki:
- 12 ostryg
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sok z połowy cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Rozpal grilla do wysokiej temperatury.
- Otwórz ostrygi, usuwając delikatnie mięśnie zaczepowe ale pozostawiając je w muszelce.
- W małym garnku rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek i smaż na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż czosnek będzie miękki.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki i sok z cytryny do garnka z masłem i czosnkiem. Wymieszaj i usuń z ognia.
- Umieść ostrygi w muszelkach na gorącym grillu. Grilluj przez około 2-3 minuty, aż mięso zacznie się kurczyć i delikatnie się przypiecze.
- Wyjmij ostrygi z grilla i połóż na paterze lub desce do krojenia.
- Wierzch każdej ostrygi posyp startym parmezanem i polej gorącym sosem z masłem i pietruszką.
- Posól i popieprz ostrygi do smaku.
- Podawaj ostrygi z grilla natychmiast, z cytryną lub kawałkami chleba do maczania w sosie.
Smacznego!
