Naturalna fermentacja i bogactwo smaku

Tradycyjne kiszonki od wieków goszczą na polskich stołach, nie tylko jako dodatek do obiadu, ale także jako źródło cennych składników odżywczych. Proces fermentacji sprawia, że warzywa zyskują nowe właściwości – stają się łatwiejsze do strawienia, pełne probiotyków i naturalnych enzymów. To jeden z najzdrowszych sposobów na konserwowanie żywności, który pozwala zachować smak i wartości odżywcze sezonowych warzyw przez długie miesiące.

Dlaczego warto jeść kiszonki?

Kiszone produkty to naturalne probiotyki, które wspierają florę jelitową, a zdrowe jelita to lepsze trawienie, odporność i ogólne samopoczucie. Regularne spożywanie kiszonek dostarcza również:

• Witamin z grupy B i C – wzmacniających organizm i poprawiających kondycję skóry.
• Probiotyków – wspierających pracę układu pokarmowego.
• Antyoksydantów – neutralizujących wolne rodniki, spowalniających procesy starzenia.
• Minerałów, takich jak potas, magnez i żelazo – kluczowych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Co ważne, kiszonki są niskokaloryczne i mogą stanowić świetny element diety osób dbających o sylwetkę.

Nie tylko kapusta i ogórki – co jeszcze można kisić?

Choć kiszona kapusta i ogórki to klasyka, istnieje wiele innych warzyw, które świetnie sprawdzają się w fermentacji. Niektóre mogą być prawdziwym zaskoczeniem!

• Buraki – doskonałe na zakwas buraczany, który wspiera układ krwionośny.
• Rzodkiewka – zachowuje chrupkość i zyskuje lekko pikantny smak.
• Marchew – świetnie smakuje z imbirem lub czosnkiem.
• Kalafior i brokuły – idealne do orientalnych dań.
• Czosnek – kiszony staje się delikatniejszy, a przy tym zachowuje właściwości antybakteryjne.
• Pomidor – kiszony nabiera zupełnie nowego, intensywnego smaku.
• Arbuzowa skórka – nietypowy, ale bardzo smaczny przysmak!

Eksperymentowanie z kiszonkami to świetny sposób na odkrywanie nowych smaków i wzbogacenie codziennej diety.

Gdzie kupić kiszonki?

Na BioBazarze znajdziecie bogaty wybór kiszonych produktów – od klasycznych ogórków i kapusty, po bardziej nietypowe warianty. Warto odwiedzić:

• Czar Natury
• Kolektyw Studio
• Naturalna Kuchnia
• NiedalEKO
• Polubio
• Przetwory Ewy
• Witamex

Zapraszamy Was w środy (w godz. 7:00–17:00) i soboty (w godz. 7:00–14:00) na BioBazar w Katowicach, gdzie znajdziecie najwyższej jakości kiszonki i inne ekologiczne produkty!nie dla osób na diecie ketogenicznej. Spróbujcie prawdziwego chleba na zakwasie, wypiekanego tradycyjnymi metodami.

Każde z tych stoisk oferuje kiszonki przygotowywane według tradycyjnych receptur, bez sztucznych dodatków.

Zapraszamy!