Jajka to dla wielu osób podstawa codziennej diety – stanowią źródło białka, witamin i minerałów, a przy tym są niezwykle wszechstronne w kuchni. Jednak w sklepach możemy znaleźć różne rodzaje jaj: ekologiczne, z wolnego wybiegu, od kur zielononóżek czy wiejskie. Jakie wybrać, aby mieć pewność, że kupujemy produkt najwyższej jakości?
Czy kolor skorupki mówi coś o wartości odżywczej jajek?
Niektórzy są przekonani, że brązowe jajka są zdrowsze od białych. To mit! Kolor skorupki zależy wyłącznie od rasy kury – kury rasy Leghorn znoszą jajka białe, a np. Rhode Island Red brązowe. Warto jednak zwrócić uwagę na twardość skorupki – jeśli jest mocna, oznacza, że kura była dobrze odżywiona i jajko pochodzi z hodowli, gdzie ptaki miały dostęp do wapnia.
Dlaczego jedne żółtka są ciemne, a inne blade?
Kolor żółtka może wiele powiedzieć o diecie kury. Intensywnie pomarańczowe żółtko to znak, że ptak miał dostęp do naturalnej paszy bogatej w karotenoidy – czyli trawy, ziół, warzyw. Natomiast bladożółte żółtka wskazują, że kura była karmiona głównie paszą przemysłową.
Czy kolor żółtka wpływa na wartość odżywczą?
Tak! Jajka z intensywnie pomarańczowym żółtkiem są bogatsze w witaminę A, E i kwasy omega-3.
Jak rozszyfrować oznaczenia na jajkach?
Każde jajko dostępne w sprzedaży musi mieć kod nadrukowany na skorupce. To właśnie on mówi nam, jak były hodowane kury:
- 0 – jajka ekologiczne – pochodzą od kur karmionych paszą ekologiczną, bez GMO i antybiotyków. Ptaki mają dostęp do wybiegów i prowadzą naturalny tryb życia.
- 1 – jajka z wolnego wybiegu – kury mogą wychodzić na zewnątrz, ale ich karma nie musi być ekologiczna.
- 2 – chów ściółkowy – kury nie mają dostępu do wybiegu, ale mogą swobodnie poruszać się w zamkniętych kurnikach.
- 3 – chów klatkowy – kury całe życie spędzają w ciasnych klatkach. Takie jajka są najmniej wartościowe pod względem odżywczym i smakowym.
Najlepiej wybierać jajka z oznaczeniem „0” lub „1” – to gwarancja lepszej jakości i smaku!
Jajka ekologiczne, wiejskie, a może od zielononóżek? Które są najlepsze?
- Jajka ekologiczne – najlepsza opcja dla osób, które cenią jakość i zdrowie. Pochodzą od kur żyjących w naturalnych warunkach, które karmione są ekologiczną paszą.
- Jajka wiejskie – często spotykane na targach i bazarach, ale ich jakość zależy od hodowcy. Warto upewnić się, że kury faktycznie mają dostęp do wybiegu i nie są karmione sztucznymi paszami.
- Jajka od kur zielononóżek – to prawdziwa perełka! Zielononóżki to polska rasa kur, która daje jajka o mniejszej zawartości cholesterolu. Są delikatniejsze w smaku i mają bardziej intensywne żółtka.
Najlepszym wyborem są jajka ekologiczne oraz te od kur zielononóżek, które wyróżniają się naturalnym smakiem, wysoką jakością i korzystnym składem odżywczym.
Gdzie kupić najlepsze jajka?
Jeśli szukasz jajek, które będą miały pozytywny wpływ na Twoje zdrowie, wybierz te z ekologicznych hodowli i wolnego wybiegu! Znajdziesz je m.in. na stoisku Huta Deli.Zapraszamy na zakupy w środy (7:00–17:00) i soboty (7:00–14:00)!