Pieprznik jadalny powszechnie zwany kurką to grzyb o niezwykłym smaku, nawet ci, którzy z zasady grzybów nie tykają, dla kurki robią wyjątek. Według mnie ten jędrny, słodkawy grzybek najpiękniej ukazuje swe oblicze w jajecznicy. Współistnieje z jajkami i wiejskim masłem perfekcyjnie. Zwykło się mawiać, że nie ma ideałów, jajecznica z kurkami jest ideałem, to nie podlega dyskusji. Można ją zagryzać chlebem, albo podać bezpośrednio na grzance oprószoną z wierzchu niewielką ilością drobno siekanego szczypiorku.

• Kurki 200 g
• Jajka z Gochówki 6 szt
• Cebula
• 2 łyżki masła od Nowaka
• Szczypiorek
• Chleb Vege Kiosku

1. Zblanszuj kurki delikatnie na maśle, dodaj do nich cebulę pokrojoną w kostkę.

2. Jajka wymieszaj w miseczce z dodatkiem soli i pieprzu.

3. Gdy kurki są miękkie dodaj jajka, po wyłączeniu grzania wmieszaj do całości odrobinę zimnego masła.

4. Podawaj z pieczywem lub wyłóż na wysmarowaną masłem grzankę.

Tekst: Agata Koton
Foto: Aga Sochal