Gdy skwar leje się z nieba, prosta kuchnia przemawia do nas najbardziej. Miska bobu, fasolki szparagowej albo prosty makaron, to jedzenie, które chcemy widzieć na swoim letnim stole. A skoro o makaronie mowa, to mamy dla Was ciekawy sezonowy przepis na sos z kurkami i jabłkiem – świeży, sycący i pachnący latem. Sos można przygotować z wyprzedzeniem, gdy chwyci głód wystarczy go podgrzać, ugotować makaron, dodać do całości świeżą rukolę i voila. Ja swój sos stawiam na ruszcie nad ogniskiem, by tam się podgrzał.

Chcę się zatrzymać na chwilę przy samym makaronie. Na stoisku ECOwybrane makaron ma kształty, o jakich się Wam nie śniło, ponadto zrobiony jest z semoliny więc po ugotowaniu ma idealną konsystencję. My wybraliśmy dziś fusilli al ferretto lunghi, ale w ofercie są także inne nietypowe kształty.

• kurki 200 g sezonowo do dostania u Pana Brody
• słodkie jabłko Eko Sad Broda
• 1 duża cebula
• czosnek
• cydr lub białe wino 100 ml
• mascarpone 250 g ze stoiska Banpol
• rukola pęczek z Bukietu Smaków
• sól i pieprz
• olej rzepakowy lub masło do smażenia
• makaron 0,5 kg z ECOwybrane

1. Zacznij od oczyszczenia kurek. Najlepiej zrobić to na sucho za pomocą pędzelka, a następnie je opłukać.

2. Kurki podsmaż delikatnie na średnim ogniu mieszając co jakiś czas, po pięciu minutach dodaj cebulę pokrojoną w ósemki, obrane ze skórki, pokrojone w kostkę jabłko i czosnek. Podsmaż aż cebula i jabłko delikatnie zmiękną. Zdejmij jabłko z patelni.

3. Zawartość patelni zalej winem, pogotuj aż sos się zredukuje o połowę.

4. Dodaj mascarpone, sól i sporo pieprzu.

5. Sos masz już gotowy, pora na makaron.

6. Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zanim odcedzisz, sprawdź czy jest wystarczająco miękki, u mnie wymagał kilku minut gotowania więcej.

7. Po ugotowaniu makaronu, wymieszaj go z sosem, przed wyłożeniem na talerze dodaj świeżą rukolę – duuuużo świeżej rukoli.

Tekst: Agata Koton
Foto: Aga Sochal